C.S.M. - Collegio dei Subbaqqui Mangianti
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    Cestino di tagliatelle con prosciutto e fichi

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    Cestino di tagliatelle con prosciutto e fichi Empty Cestino di tagliatelle con prosciutto e fichi

    Messaggio Da Bassottista Ven 5 Set 2008 - 22:14

    Ingredienti x 2 persone:

    80 gr di parmigiano grattugiato
    250 gr di tagliatelle
    125 ml di panna da cucina
    15/20 fichi bianchi
    3 fette di prosciutto crudo
    pepe


    Procedimento:

    Per il cestino:
    Scaldare una padella antiaderente a base larga; disporre su un foglio di carta da forno il metà del parmigiano in modo da formare un disco.
    Quando la padella è ben calda poggiare sopra il foglio e abbassare la fiamma finché il formaggio inizia a dorarsi.
    Togliere il foglio e adagiarlo su una ciotola rovesciata in modo da dare la forma a scodella, lasciando freddare.

    Per la pasta:
    Versare la panna in padella, pepare, aggiungere il prosciutto crudo tagliato a striscioline e i fichi sbucciati e tagliati a cubetti. Scaldare per non più di due minuti.
    Cuocere le tagliatelle, scolarle, versarle in padella e condirle.
    Disporre i cestini su piatti piani e riempirli con le tagliatelle.
    Aggiungere qualche cubetto di fico per decorazione.


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