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Cestino di tagliatelle con prosciutto e fichi

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Cestino di tagliatelle con prosciutto e fichi

Messaggio Da Bassottista il Ven 5 Set 2008 - 22:14

Ingredienti x 2 persone:

80 gr di parmigiano grattugiato
250 gr di tagliatelle
125 ml di panna da cucina
15/20 fichi bianchi
3 fette di prosciutto crudo
pepe


Procedimento:

Per il cestino:
Scaldare una padella antiaderente a base larga; disporre su un foglio di carta da forno il metà del parmigiano in modo da formare un disco.
Quando la padella è ben calda poggiare sopra il foglio e abbassare la fiamma finché il formaggio inizia a dorarsi.
Togliere il foglio e adagiarlo su una ciotola rovesciata in modo da dare la forma a scodella, lasciando freddare.

Per la pasta:
Versare la panna in padella, pepare, aggiungere il prosciutto crudo tagliato a striscioline e i fichi sbucciati e tagliati a cubetti. Scaldare per non più di due minuti.
Cuocere le tagliatelle, scolarle, versarle in padella e condirle.
Disporre i cestini su piatti piani e riempirli con le tagliatelle.
Aggiungere qualche cubetto di fico per decorazione.


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